原料： 鸭翅500g、生抽4汤匙（60ml）、老抽2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5克）、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3颗、花椒1小撮、白酒1汤匙（15ml），姜2-3块。
做法： 1.把鸭翅冲洗干净后，放入锅中用清水煮沸，撇去浮沫，然后加入所有的香料和调料，一起小火卤煮30分钟左右即可关火让鸭翅入味儿（我这里用的卤汁是之前做过几次留下的老卤汁，味道很醇厚，所以没有放盐之类的）； 2.卤好的鸭翅浸泡在卤汁中，最好能保持一定的温度和湿度（我的经验是放到保温效果好的电饭煲里，盖子不要盖太紧了），这样能让鸭翅更好的入味，更加软糯，最好能让它泡上一夜。等第二天再拿出来吃的时候，那种香气真是让人欲罢不能啊～
冼弦冰优质答主卤鸭翅的美味关键在于一个“卤”字，下面是步骤，让你轻松做出美味的卤鸭翅：
材料：鸭翅1斤，生抽，老抽，料酒，清水，老抽，盐，糖，八角，桂皮，生姜，干辣椒，香叶，花椒，柠檬。
步骤：
1. 将鸭翅清洗干净，提前用水发泡，然后焯水去腥。
2. 锅中加入适量水，放入鸭翅，加入一些料酒，水开后焯水去腥味，捞出鸭翅备用。
3. 另起锅，加入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、砂糖、盐、八角、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、花椒，柠檬切片放入，让味道更清新。
4. 加入焯水后的鸭翅，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让鸭翅充分吸收汤汁。
5. 约2小时后，汤汁变浓稠，肉质更嫩，即可出锅。
6. 出锅后的鸭翅可以撒一些葱花、香菜或者芝麻增加口感和色彩。
7. 美味的卤鸭翅就完成啦！
在卤鸭翅的过程中，注意火候和时间，以便更好地入味。同时，可以根据个人口味调整配料，如辣椒、香料等。
