用花生做什么好吃？
花生米，是餐桌上常见的食材之一。生吃咸香酥脆，煮熟吃软糯细腻。不论是喝酒、配粥还是当零食都是不错的选择。 花生又名落花生、长生果等，是我国产量丰富、食用广泛的坚果食物之一。其含油量高达50%，主要油脂成分是大豆油酸、亚油酸和亚麻油酸。这些人体必需脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对高血压和高脂血症的预防有一定意义。花生中还含有大量的蛋白质和微量元素，尤其富含锌元素，对机体发育、增强记忆都有好处。
花生的吃法很多，最经典的做法莫过于水煮了。简单清水煮一煮，就能让原本平淡无奇的花生变得鲜香四溢、绵软可口。但水煮花生非常简单，要做得美味可就不容易啦！今天分享一道改良版的水煮花生，搭配黄豆和花生一起吃，营养更丰富。
【菜名】：花生黄豆汤
【所需食材】：花生60g、黄豆30g、白砂糖适量 【烹饪过程】： 1. 黄豆用清水浸泡3小时以上（我晚上泡上，第二天正好可以用）；花生同样用清水浸泡半小时左右。 2. 把浸泡过的黄豆和花生倒入锅中，加入没过食材的清水，大火煮开。 3. 煮至沸腾后，调中小火，盖上盖子慢慢炖煮。（小火慢炖能够使花生和黄豆更酥烂，更好消化） 4. 大概炖煮2小时，可以打开盖子搅拌一下，防止糊底。 5. 根据自己的口感，调入适量的白砂糖，关火后再焖几分钟即可。 小贴士： 1. 用温开水浸泡黄豆和花生可以减少营养成分的流失，并且更容易煮熟。如果用凉水的话，需要适当延长浸泡的时间。
2. 本食谱提供的糖量为建议添加的量，可根据个人口味酌情增减。不喜欢吃甜食的小伙伴也可以不加糖。
炸花生
炸花生是一道非常简单的菜肴，家常的制作方法：首先将花生米控干，撒上5克的盐，充分搅拌，让每一颗花生米都粘上盐。再在花生米上撒上一小撮的五香粉，如果喜欢麻辣口味的，可以适当的添加一点辣椒粉。充分搅拌后，将拌好的花生米放在阴凉干燥的地方，晾干一个晚上。
接下来准备炸花生，将锅中放油，加热到170度左右（热到冒青烟的程度）。将晾好的花生倒进去，中火炸。炸的过程中要不断的翻炒，让每一粒花生均匀的受热。直到将花生炸成金黄色，将油沥干。再在炸好的花生上撒上一点盐和五香粉，麻辣口味的人可以再撒点辣椒粉。然后趁热密封装瓶储存。炸好的花生在30天之内都能保持酥脆的口感。
红烧花生
准备食材：花生米，葱，姜，八角，桂皮，生抽，糖，盐。
制作过程：锅内放油，放入花生米，小火炸到花生米变色，捞出放入冷水中泡一个小时。将葱切段，姜切片备用。锅内放油，小火炒糖色，放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味。放入沥干水的花生米，翻炒片刻。倒入生抽，加水没过花生，大火烧开，转小火炖煮30分钟。最后转大火收干汤汁，翻炒片刻即可。
番茄牛腩花生汤
准备食材：牛腩，番茄，花生，姜，盐。
制作过程：将牛腩切成块，放在沸水中焯水，水开煮5分钟捞出，冲洗干净。将番茄切块，姜切片备用。锅中放一点油，将姜片放入锅内炒出香味，将牛腩放入锅中炒3分钟。将牛腩倒入炖锅中，放入花生，加水，大火烧开转小火炖1小时。打开锅盖，放入番茄继续炖半小时到番茄熟烂。加适量的盐调味即可。
