土豆要怎么煮才好吃？
【酱土豆】用料 土豆500g、植物油2t、豆瓣酱1.5T、葱花适量、白糖少许 做法 土豆去皮洗净切块，放水里浸泡去除多余淀粉（这是使菜肴软糯不硬的关键所在） 锅里放入两汤匙植物油烧热，下土豆块煎至两面金黄（这个过程能更好地激发出豆香味） 加入比炒菜稍微多点的豆瓣酱和白糖，小火慢慢翻炒3分钟 等到酱汁变得黏稠，香气四溢，关火让酱的味道进一步渗入土豆中，静置半小时以上再吃更加美味哦~ 小贴士
1、用油煎一下再炖能让土豆入味儿，也更好吃；
2、喜欢辣的可以加一些干辣椒或者老干妈之类的增香；
3、如果喜欢吃软一点就多炖一会儿，但是口感会受到影响；
4、最后一步可以让家人帮忙搅和搅和更入味儿；
5、这个酱可以直接拌饭吃了，很香的！
煮土豆的时候加点牛奶味道会变得很香哦
煮土豆时一定要凉水下锅，这样土豆熟的慢，内部不容易发胀气孔不容易粗裂，这样做土豆泥才细腻，土豆煮熟后一定要放入冰水中浸泡一会，这样土豆表皮容易剥掉，而且土豆的颜色特别漂亮呈象牙白。
剥好的土豆放入大碗中，用饭勺碾碎，然后加入黄油、适量的盐、糖，再加入煮土豆的原汤少许（因为还要加热所以汤别加多了）。继续用饭勺搅拌均匀。
取一奶锅，底下垫一块毛巾，倒扣，把搅拌好的土豆泥放入锅里，整理好形状继续用毛巾垫着加热使土豆泥稍微出一些水分，这样吃起来有韧性更香糯。
接着加入适量的牛奶，小火煮开就行。这样煮出来的土豆奶香浓郁，非常好吃，可以拌入米饭里，也可以当甜品蘸果酱吃。
