1、首先把新鲜肠洗干净，放到锅里焯水，加入两勺淀粉，一勺酱油去腥提色； 2、开小火慢慢煮，等肠子完全熟透后捞起来放凉；
3、准备调料汁，一勺生抽，半勺老抽，加小半勺糖和胡椒粉，搅匀备用；
4、调好味后的酱汁淋到放凉的香肠上，拌均匀；
5、烤盘上铺锡纸，把拌好的香肠平铺在上面，烤箱预热五分钟后放入烤盘，上下火180度烘烤20分钟左右，中途可以翻一下面让它更均匀上色；
6、烤好后取出放凉，切成片状；
7、最后配上刀叉或者筷子，开吃啦~~
Tips：
1、买回来的香肠表面可能会有脏东西，清洗的时候不要用冷水直接泡，这样会弄脏手哦！应该把香肠放在流动的清水下冲洗干净。
2、清洗的时候发现香肠表皮有破裂的地方，可以用牙签在破口处扎几个洞，这样可以防止在烘烤的过程中漏油。
3、烤箱的温度和时间根据个人烤箱脾气而定，最好先烤制一两根试试温度和时间，以确保成品颜色均匀好看。
邢恩齐优质答主材料：1、鲜好的猪外肠2根2、鸡蛋5个。3、面粉和生粉各100克左右。4、蒜米、葱白末1勺。5、盐、糖、生抽、麻油、鸡精适量。6、胡椒粉若干。7、辣椒粉1勺。
做法：
1、首先说说洗肠的窍门：先用盐反复揉搓清洗猪小肠，再用醋或者高度白酒清洗一遍，最后用清水洗干净（此法去异味非常管用）。
2、把洗干净的猪小肠从一头灌进一个气球，把气球吹气用打气筒气充满，使肠衣非常饱满并把肠衣的褶皱全部展开，同时也能检查肠衣有无破损。（此法肠衣非常容易翻转，而且非常干净，不反弹）
3、把翻面后的猪小肠从气球中退出来，用刀割成如手指样粗细的三根肠衣，然后用开水烫一下备用。
4、把5个鸡蛋在盆中打散，加入盐和糖、胡椒粉调味，再加入生粉和面粉搅成糊状，再加入蒜蓉、葱白末、芝麻油、鸡粉、辣椒粉搅匀（不要太稠）。
5、取一个漏斗用洗过的胶袋垫底，然后把肠衣套在漏斗的出水口上，用筷子挑起肠衣（防止肠衣和蛋液贴在漏斗底上）。把打好的糊状蛋液倒入漏斗的盆中并不断搅拌蛋液，用筷子搅拌蛋液同时从漏斗的出水口有节律的挤压蛋液使蛋液一点一点灌进肠衣中。
6、如此反复灌装成10-20厘米长的蛋肠，然后再用线绳系紧肠口，在离线绳1厘米左右的地方再系一次，用刀从两道绳中间切断蛋肠。再用同样的方法做好剩下的蛋肠（可做15-20根）。
7、锅中注水烧开，把做好的生烤肠放入锅中用猛火煮3分钟后捞起。
8、把煮熟的烤肠放入调好的卤水锅中卤水5分钟可捞起切片上碟。
