鸡蛋炒香肠怎么做好吃？
首先 食材准备：鸡蛋4个，广味香肠2根，姜3片，葱1棵，小米椒2个 调味料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油2勺 第一步：打散蛋液，加入切碎的葱姜和小米椒，再倒入一勺料酒去腥，搅拌均匀后腌制10分钟让鸡蛋入味儿 第二步：切点葱花和小米椒圈备用 第三步：锅中热油，倒入香肠，小火煎熟至微焦 第四步：锅中继续留底油，倒入腌好的鸡蛋液，用筷子迅速滑散后，转大火炒熟，然后倒入切好的葱花和小米椒圈，再次拌匀后即可出锅装盘啦~ 小贴士： 1、因为香肠本身就有咸味儿了，所以盐不用多加哦~~
2、鸡蛋里加入了料酒和酱油有增色作用，会使蛋黄色泽更漂亮，而且会有一股淡淡的酱香味道哦～
1、首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，将其打散，然后加入少许的料酒和清水，将鸡蛋搅打均匀。接着将红椒去籽切成小粒，大葱切成葱花，生姜切成姜末，将玉米粒准备好备用。
2、接着将肠衣剥去，将里面的肉剁碎一些备用。锅中烧热之后，加入少许的食用油，油热之后，将鸡蛋放入锅中，炒至鸡蛋全部凝固。
3、然后下入葱花、红椒粒和生姜末，将鸡蛋翻炒均匀，炒出香味。然后下入玉米粒和火腿肠，继续翻炒，炒至玉米粒熟透。
4、最后加入适量的蚝油，将蚝油翻炒化开，最后淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁收浓裹匀之后，就可以出锅装盘了。这样一道美味好吃的鸡蛋炒火腿肠就做好了。
