我吃过最好吃的烧饼是河北沧州的羊肠儿烧饼，不过好像很少人吃过。 做法挺复杂的，先用大料、桂皮煮肉汤，把切好的羊肉放在锅里炖，然后加入醋、酱油、胡椒粉，小火炖20分钟，把羊肉捞出来晾干，切薄片。
面要和得硬一些，揉成面团后盖上湿布醒30分钟以上。然后把面团擀成薄薄的片儿，均匀地刷上一层油，再撒上一点儿盐，卷起来，揪成小剂子（大概每份15-20g），揉圆按扁，用擀杖擀成直径约6cm的圆形薄片。
在饼上划三刀（别划穿），翻过来，涂上鸡蛋液，撒点儿芝麻，用手按一下。烤箱预热两分钟后把烧饼放在烤盘上，250℃烤十分钟就差不多了～ 酥脆酥脆的超好吃！一层薄饼一层羊肉，一口咬下去就超幸福的感觉～
逄天雪优质答主说起烧饼夹肘子这种地道的开封小吃，在开封的大街小巷可以说是随处可见。虽然说是随处可见，但是想要吃到味道正宗的烧饼夹肘子，还得去开封的胡同巷角去找一些生意异常火爆的小店。虽然这些小店的店面和装修看起来都是十分普通的，但是其售卖的烧饼夹肘子的味道绝对是不一般的美味可口。正宗的开封烧饼夹肘子，从烧饼制作的用料到肘子烹饪的佐料，都十分的讲究。只有把这些讲究了，做出来的烧饼夹肘子才会有滋有味，才具有开封特色的味道。
制作烧饼夹肘子，首先要制作的是酥香可口的烧饼，烧饼制作是否可口是保证烧饼夹肘子是否好吃的关键。用料上等，制作工艺考究的烧饼，是做好烧饼夹肘子的基础性食物。再就是好吃的肘子，肘子在制作的时候，是将经过焯烫的肘子和各种上等的佐料放入大锅之中，用文火长时间炖制而成的。炖制出来的肘子，肥而不腻，瘦而不柴，味道是十分可口的。将炖制好的肘子切片和制作好的烧饼组合在一起，就是具有开封风味特色的美食烧饼夹肘子了。
