林蛙好吃还是？
这个得分开来讲， 如果是普通的野生东北林蛙（俗称蛤蟆、田鸡）的话，那确实不咋好吃的，肉质比较老，而且口感很一般，没有什么鲜味可言，就算用油焖、酱油泡等方法来做也不能明显提升它的味道和口感。所以它一般就是煮汤、清炒之类的简单做法，做成大盘菜或者下酒菜的效果都不佳，只能充当个配菜或者说是食材原料的角色，属于那种你嚼着嚼着就嚼出骨头的感觉……
但如果是北方的林蛙（南方也有不过主要是在山里面野生）那就好吃很多了，特别是经过人工饲养、定期投喂、生长周期长的更肥美的林蛙，那味道和口感绝对是鲜到掉眉毛的！
我吃过最好吃的林蛙是我一个朋友从他家后山抓的，那时候他直接清理了然后白水煮给我吃，原滋原味鲜到极点啊~！皮滑肉嫩，细细品味还有一丝丝回甜。后来我跟他说你要是不嫌麻烦就去搞点卤水来卤一下更好吃了呢～