脆骨炖汤好吃吗？
我从小在东北长大，对脆骨这种食物并不陌生。 以前家里养的土鸡，杀完就马上炖上，第二天就能吃到香喷喷的鸡肉，连骨头都带有些许肉，用嘴一抿就掉渣，那个味道真是好极了。 后来去了南方，发现在这里人们吃鸡都是去皮去骨，再细嫩的鸡肉也总觉得少了份韵味。 直到来到西安，遇到了我现在的老公。他是个陕西人，却偏偏爱吃鸡翅根。有一次看他吃得津津有味，便问他这是什么鸡这么好吃。他告诉我是“鸡汤翅根”。
原来在陕西有一种独特的吃法叫做“剔骨鸡汤”，就是把整只鸡的骨头和肉都剔出来放入锅内清炖，熟后用筷子一夹，鸡肉就变成丝了。这样的做法除了能喝到鲜美的原味鸡汤外，还能吃到嫩而多汁的脆骨。当时觉得这个吃法真是太绝了。
从此我便爱上这道“香辣脆骨汤”。做的时候只要把买回来的鸡架(就是鸡胸那里连着肋骨的部分)冲洗干净，放水里焯一下，然后加入各种香料，小火慢炖几个小时就可以了。最后撒上葱花或蒜苗，滴几滴香油，那香味直往喉咙眼里钻啊！ 用我的方法做出的“脆骨鸡汤”绝对是原汁原味的，保证让你连喝三大碗。