2018年8月更新 看到很多人喜欢这个菜，我挺开心的~ 这个菜的做法非常简单，可以说是零难度！因为我是用高压锅做的（我家有个万能的高压锅= =） 所以步骤就很简单了哈～ 第一步，烧开水，放葱姜蒜和花椒。水开放菜，焯一遍，别煮太久了哦，不然不脆。捞出来备用。
第二步，来准备调料啦！取一个干净的碗，放入盐、白糖、香醋、酱油，调匀待用。注意，这里的糖和醋要比平时炒菜的量多一些。 第三步，热锅凉油，煸炒葱花和辣椒粒，出香味后倒入备好的调料，小火熬几分钟，到调料入味，关火放在一旁待用。
第四步，重新起锅热油，五成热的时候加入备用的蔬菜，大火快炒片刻，然后倒入之前做好的调料汁，快速翻拌均匀就可以出锅咯~~ 一个好吃的疙瘩丝就做好了，是不是很简单呀！快来试试吧！
占莉蕾优质答主疙瘩丝咸菜炒肉的好吃做法如下：
材料：疙瘩丝咸菜200克，猪肉100克，辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，盐适量，油适量
步骤：
1. 准备疙瘩丝咸菜，可以是现有现成的，也可以是自制。将疙瘩丝咸菜切成短一些的小段，备用。
2. 猪肉切成薄片，备用。如果喜欢，也可以将猪肉切成丝。
3. 辣椒和大蒜切片，备用。
4. 烧一锅热水，将疙瘩丝咸菜煮熟，然后捞出备用。这一步可以根据疙瘩丝咸菜的咸度来选择，如果是很咸的，可以省略这一步。
5. 烧一锅热油，放入猪肉片，翻炒至变色。
6. 加入辣椒片和大蒜片，翻炒均匀，使辣椒和大蒜充分释放香味。
7. 加入煮熟的疙瘩丝咸菜，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀，使得咸菜充分吸收调料的味道。
9. 炒均匀后，盛出装盘即可。
炒疙瘩丝咸菜的时候，可以根据个人口味添加其他配料，如炒入豆芽、土豆丝等，增加口感和营养。同时，注意在炒制过程中，使用中小火，以避免火了太大使咸菜变得过于油腻。
