怎么炒芦蒿好吃？
食材： 芦苇嫩头（也叫芦蒿）500g、辣椒2个、蒜若干、生抽适量、盐少许 做法： 1. 将芦苇头去叶留杆，用清水冲洗两三遍备用；辣椒洗净，斜切成段；大蒜去皮，用刀剁成蒜末。
2. 锅内放油烧热，加入辣椒和一半大蒜爆香。接着放入芦苇头爆炒。 3. 加入适量生抽和清水，大火煮至沸腾后转小火焖煮几分钟至熟透入味。
4. 用锅铲划开糯米团，检查糯米的口感，以软糯适中为宜。 最后放入剩下的蒜末提香，调入少许食盐即可。 小贴士 1. 买回来的芦苇头最好用清水浸泡几个小时，尽量泡软，这样烹调起来更省时间。
2. 不爱吃辣的可以不放辣椒或放少许不辣的青菜椒。
3. 喜欢糯米粘糊一点的可以少加一点水，不过不要太多，以免变成粥了。 自己在家做很方便的，味道好，吃得也放心！
炒芦蒿的制作方法其实非常的简单。我们只需要将芦蒿清洗干净。将其放在案板上。我们将芦蒿的根茎切成2厘米长的段。然后我们调入适量的食用盐，抓拌均匀后，静置2分钟。
接下来我们起锅烧油，将油烧至五成热，然后放入适量的干红辣椒段和蒜片。翻炒出香味后，将腌制好的芦蒿控干水分。然后倒如锅内。大火快速的翻炒，直至芦蒿断生。然后我们调入适量的食用盐和鸡粉。翻炒均匀后，就可以出锅了。
芦蒿的吃法很多，比如：蒿子炒腊肉、蒿子炒干子、蒿子炒鸡蛋、蒿子粑粑等等，蒿子粑粑是鄱阳湖一带的风味小吃，将糯米浸胀后，同蒿子一起放入大臼内杵成浆糊状，捏成粑粑放在火上烘烤，佐以芝麻、花生、糖和小辣椒等配料食用。有的还用米浆和鲜蒿子合蒸，清香可口。
