烧鸭搭配什么好吃？
1、酸萝卜老鸭粉丝汤 广东人最爱的美食之一，除了煲仔饭外就是这酸辣开胃的酸萝卜老鸭粉丝汤了。用老鸭子搭配酸萝卜，一起熬成鲜美的汤汁，再配上又弹又嫩的粉丝，一口吃下去，满满的幸福感。
2、藕汤 湖北人爱藕是出了名的，用新鲜的莲藕搭配上棒子骨，用小火慢慢炖上几个小时，直至把藕炖得粉烂粘口；或是把藕切成厚片与五花肉一起炖煮，藕片的清爽混合着五花肉的油腻，口感层次很是丰富。
3、啤酒鸭肉粥 小酒馆里常见的下酒菜，把切好的鸭子和泡好的海带一起放入锅中熬煮，汤汁浓白，鲜香四溢。一碗热腾腾的粥下肚，浑身都暖烘烘的。
4、姜母鸭 厦门特有的传统名吃，据说已有三百多年的历史了。选用肥瘦相间的鸭肉，配以生姜及各种香料，先用武火烧开，再用文火慢慢煨成一锅汤汁浓稠、香气扑鼻的美味佳肴。
5、椒盐鸭下巴 椒盐鸭下巴可是四川人夏夜餐桌上的必备菜肴，香辣刺激，越嚼越有滋味，让人欲罢不能。做法也很简单，把鸭下巴过油炸黄后，拌上花椒面、干辣椒面和葱花食用即可。
6、荷叶糯米蒸鸭 在南方一些地区有着这么一种吃法，用荷叶裹住蒸熟后的鸭肉，撒上些白糖，尝起来清香软糯，还有些甜味。
7、八宝鸭 苏州名菜八宝鸭可是很出名的，选用肉质嫩厚的鸭脯肉，用调好的卤汁入味后，夹出切成块状，再把豌豆、莲子、糯米等一起放入锅中焖至软糯，入口即化。
8、柠檬鸭 广西玉林著名的特色菜肴，酸辣可口，很是开胃。把剁碎的柠檬和小米椒加入鸭肉中，放点香菜和葱花加以装饰点缀就可以上桌了。
1、酸梅鸭
先把烧好的北京烤鸭用工具剁成块装盘，然后在小碗中加入2勺白糖、1勺醋、2勺原汁，然后加入1勺酸梅酱，搅拌均匀之后，浇在剁好的鸭肉上就可以了，酸酸甜甜特别的清爽开胃。
2、酥皮鸭
这个做法适合不喜欢做饼皮的朋友们。准备：烧饼1个，葱丝、黄瓜丝适量，甜面酱、辣椒酱适量。具体制作方法是先将烧好的烤鸭切成条，烧饼也切成条，然后和葱丝、黄瓜丝以及甜面酱、辣椒酱搭配在一起就可以了。剩下的鸭架也可以加水炖一锅鸭汤，营养丰富又美味。
3、鸭肉馅饼
把烧好的鸭子切成条，切的时候不要去皮，肉皮和肥肉部分一定要多切一些。然后另外再准备胡萝卜1块、韭菜一小把，先把胡萝卜切成丝，再把韭菜也切好，然后加上切好的鸭丝，再放入2勺白糖、1勺醋、2勺生抽、1茶匙的盐、1茶匙的蚝油，抓拌均匀之后，最后放入点香油调味就可以了，把馅料拌好之后包入饼皮里面，烙一烙就可以了。
4、鸭丝炒饭
先从烧好的鸭子上剔下两块全精肉，肉和皮和肥肉部分都不要，然后切成细丝，再准备葱1段，切成葱丝，另外再准备熟米饭一碗。起锅烧油，油热之后下入葱丝炒出香味，然后下入切好的鸭丝翻炒，等鸭丝炒到发白之后，再放入2勺生抽，下入米饭炒开，炒到米饭变得蓬松散沙之后，加上1茶匙的盐调味就可以了。
5、鸭丝蛋包饭
把烧好的鸭肉剔下来切成丝，锅中加水烧开，把切好的鸭丝和两颗鸡蛋，还有火腿肠也切成丝，下入开水中煮1分钟，煮好之后捞出来控干水分备用。另外再准备一碗凉米饭。起锅烧油，油热之后把米饭下锅翻炒均匀，炒到变散沙状，然后下入煮好的肉丝和火腿肠，加上2勺生抽、1只青蛋、半茶匙的盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
