怎么做鼠尾草好吃？
最近迷上了煮咖啡，也爱上了用咖啡机做甜品。这次做的鼠尾草巧克力慕斯蛋糕，就是利用了摩卡壶的原理做的！ 首先把牛奶和玉米油倒入碗里，加入过筛的糖粉，用手动打蛋器混合均匀。（这里不用搅拌机的原因是怕过度搅拌会让面粉起筋，影响口感） 接着将低筋面粉、鸡蛋液、泡打粉跟香草精倒进去，再次拌匀待用。（我在这一步尝了一下味道，有点偏甜，所以没有再额外加糖） 然后加热融化的黄油，加入切小块的芝士，拌成顺滑的芝士糊。 把一半的芝士糊倒在面糊上，翻拌均匀成为湿润的面团。
把面团分成6等份，揉圆后按扁，再用擀面杖擀薄。 在锅底刷一层植物油，把饼放入锅里，小火煎至两面金黄酥脆。 煎好的饼可以直接吃，也可以盖上盖子，让香味更加浓郁。我最喜欢的吃法是涂上一层蛋黄酱，撒少许盐，吃起来香香的、咸咸的、软软的，很不错哦~
接下来准备咖啡液。我是在家里用的挂耳滤杯，制作非常非常简单，就是撕开包装，直接把滤杯放在杯子中加水浸泡即可。喜欢浓浓咖啡味的可以浸得久一些，让咖啡味更好地释放。 至于滤杯中的残渣，完全可以丢进电饭煲里一起煮熟啦~ 等到咖啡液充分浸泡到燕麦片后，就可以关火了。（注意别烧干了喔）
然后把酸奶、奶油、代可可脂（或者巧克力）和咖啡液混合，搅拌均匀。 最后把慕斯圈置于杯子上，倒入拌好的糊状物，轻轻震一下杯子，让表面平整些。 再把饼干碾碎，铺在顶上层。（如果喜欢甜一点就再多放点糖咯） 我还用了红色黄色的糖果来装饰，这样是不是更好看呀～ 放进冰箱冰几个小时，等到完全冷却后取出，就可以享用了！
吃的时候，刮去多余的泡沫，用刀叉代替筷子食用，感觉更好哟~ 入口即化，绵软丝滑，淡淡的咖啡香混杂着香草的气息，萦绕在唇齿之间。