怎么调的蒜蓉好吃？
要选新鲜蒜。很多人不会挑选，我教你一招，看表皮，新鲜的蒜表皮应该是完完整整的，如果有出现开裂或者腐烂的情况，就不要购买了。 把买回来的蒜处理一下，去掉蒜皮（剥蒜也是一门学问，我教你一个技巧，先把蒜放在手心用力揉搓，这样再掰，就很容易把蒜皮去掉了）。接着，把处理好的蒜放到案板上，用刀背拍打，然后放入袋中，扎紧口，用力摇一摇，让蒜入味。 然后，调酱汁。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀。 最后，烧油，油温五成热后，加入蒜蓉，小火慢炸，期间不断搅拌，防止粘锅。
等到蒜蓉变成金黄色之后，立刻倒入调好的酱汁，煮至沸腾，就可以出锅了！ 做好的蒜蓉，可以放进冰箱冷藏几个小时，更加入味。吃的时候可以舀上一勺，淋在食材表面，比如蒸鱼、蒸排骨、蒸粉丝……一口下去，鲜！