猪腰有什么副作用？
作为四川人，我觉得我很有发言权。在我们那儿，有一道特别名菜叫做“凉拌猪皮”，是用醋、酱油、辣椒油、花椒粉、熟芝麻等拌着切成丝的猪皮做出来的，味道咸香酸辣，非常可口。这道菜做起来也很简单，把处理干净的猪皮煮熟后，用凉水浸泡至凉透，然后捞起来，加上调味料拌匀即可。 说到猪皮，就不得不提它的营养价值了。首先，猪皮中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。猪皮中含有的氨基酸种类较多，有异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸、精氨酸等等；另外，还含硫胺素、核黄素、烟酸以及抗坏血酸。
食用猪皮无疑能为身体提供一定量的营养成分，不过，由于目前市面上销售的猪肉品种一般都为“瘦肉型”，这种猪肉的蛋白质含量虽然不算低（每公斤达20.4g），但是含有的必需氨基酸却低于“肥猪肉”（每公斤高达28.6g），通过吃猪皮来摄取人体所需的氨基酸，似乎是一个不错的选择。 除了含有较多的营养物质外，猪皮还有一定的药用价值。中医认为，猪皮味甘、性凉，归肝、肾经，具有滋阴润燥、养血止血的功效，可治阴虚盗汗、心烦失眠、虚劳干咳、吐血衄血、糖尿病等症。现代医学也证明，猪皮中含有较多的胶原纤维，而经科学验证，这类物质有着良好的清肠润肤功效。经常吃些猪皮对于改善便秘情况、滋润皮肤、美容养颜都具有不错的效果。
需要提醒的是，虽然猪皮的营养价值较高，但是非老年人、久病体虚者，尤其是平日患有高血压、冠心病的患者不宜大量食用，以免导致身体不适。由于猪肉中可能存在寄生虫，所以在食用前一定要清洗干净。