杨土豆怎么腌？
每年，我家都要腌制一些杨土豆。因为家乡盛产杨桃，于是，就以杨桃为媒介，把所产的杨桃腌制成杨土豆。腌制出来的杨土豆，没有烂污、发臭现象，而且，还特别的松软，味道，比一般的河北土豆要好一些。
把杨土豆晒成干，可以作为蔬菜的肉馅。做法是先把晒成的杨土豆干用清水泡一晚上，第二天，把水挤干，然后，攥成团，剁成泥，加葱花、姜末、适量的花椒、盐搅拌成馅。在起锅烧油的时候，把葱花、姜末炝锅，然后，把馅团成球状，下入油锅，炸成金黄色捞出。这样，一个香喷喷的炸土豆球就做好了。
把杨土豆拌成馅包饺子、炒吃，都很不错。这里，我把自己的独家秘方公布出来：先把杨土豆用热水烫一下，然后，把皮刮去。再把处理好的杨土豆剁成泥，在挖一个眼儿（眼儿的大小，根据饺子馅的多少而定）倒入切好的杨土豆泥，再把饺子皮儿盖上，沿饺子皮儿边缘挤出花形，一个好看又美味的饺子就完成了。
把杨土豆制成菜，可以凉拌。把杨土豆削皮，然后，切成细丝，晾干，备用。吃饭的时候，把杨土豆丝放入盆中，加入食盐、食醋、蒜泥（喜欢吃葱花儿，也可以放入葱花儿）、香油，拌匀，一道爽口拉腻的凉拌土豆丝就做好了。
把杨土豆与牛肉切碎混在一起，还可以做出可口的菜肴。做法：起锅坐油，油热后，把土豆和牛肉碎分别炸一下，然后，把炸好的土豆和牛肉碎加葱花、姜末、酱油、盐拌在一起即可。这样一道牛肉土豆丝就做好了。