肘子有啥功效？
肘子含丰富的蛋白质，磷酸盐等营养素，壮髓开胃，补充骨骼养分，适合老人，病人，产妇，婴幼儿等弱体者食用。肘子有补筋血，拖瘀损伤，壮脾胃，益气力的功效，具有美容养颜，舒张血管，增强记忆力，提高思维，延缓衰老等滋补功效。
肘子适宜人群
一般人群都可以食用，适宜气血不足，阴虚纳差的人。
肘子不宜人群
高血压，高脂血症，动脉硬化，冠心病，肥胖症者不宜多食，平素高胆固醇血症及肝病的人群慎吃肘子。
肘子烹饪指导
肘子的外皮和骨头都含有较多的胆固醇和嘌呤，故高血压患者应该少吃，或者将其皮和骨头剔除，再食用。一般人群都可以食用肘子，因为肘子所含的胆固醇较高，所以有胃肠功能较弱的人不可多吃。