土豆鸡蛋可以吃吗？
在日常生活中，很多人都喜欢吃炸土豆饼，有时将土豆和鸡蛋一起放在油锅里煎炸，认为这样味道更好。其实，土豆和鸡蛋不宜搭配炸食。
土豆属于富含淀粉的食物，当将土豆放入油锅煎炸时，土豆表面的温度达到160摄氏度以上，在这种条件下土豆表层所富含的淀粉发生焦糊，生成的有害物质对人体健康具有不良影响。
其实，土豆富含淀粉，如果将土豆和鸡蛋搭配在一起煎炸，淀粉焦糊所产生的有害物质会大大增加，对健康损害很大。
土豆烧牛肉等能够搭配，都是蒸煮的烹调方式，如果放在一起炸、烤就不能这么做了。因此，日常烹调中，土豆的上佳搭配是烧、炖鸡肉和鱼肉，而不宜和牛肉混在一起炖，同样也是防止牛肉中的嘌呤含量进一步增多。