怎么做家常小溶豆？
【所需食材】鸡蛋2个 纯牛奶40g 细砂糖35g 低筋面粉20g 无铝泡打粉1/8小勺 玉米淀粉30g 凉开水15克
【制作步骤】
一 准备工作
1 将做小溶豆需要的所有原料都准备好，鸡蛋的大小基本上一致，这样打发出来的蛋白霜会更好控制用量，牛奶倒入玻璃量杯中，称量准确一点。
2 分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器必须无油无水，如果粘到一点点的蛋黄那么蛋白就很难打发到干性发状，蛋白会很粘稠，打发不上，打蛋盆最好用不锈钢的，塑料的最好别用。
二 打发蛋白
1 将所有蛋白放入无油无水的打蛋盆中，倒入纯牛奶，不要碰到盆壁，否则打发不好打发。
2 开始低速打发，逐渐加速，打发到泡沫时加入四分之一的糖。
3 继续打发蛋白霜，当蛋白霜开始起纹路时加入剩下的糖的四分之一，继续搅打。
4 蛋白霜呈清晰的纹路时加入剩下的糖，搅打均匀，打发到图中这种短小的直立小弯钩即可。
三 制作小溶豆糊
1 将蛋黄加入到剩下的牛奶中，搅打均匀。
2 将低筋面粉玉米淀粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中。
3 拿着打蛋盆一个方向不断搅拌，直到搅拌至细腻的蛋黄糊，倒回玻璃量杯内。
4 将打发的蛋白霜翻拌入蛋黄糊中，翻拌均匀，装到有裱花嘴的裱花袋中。
四 烘烤
用电动打蛋器将裱花袋中的小溶豆糊挤到垫了油布的烤盘中，不要挤的太满，留有余地，烤箱提前预热，上下火105度，烘烤35分钟左右。