家常炒瘦肉都需要什么？
家常炒肉选瘦肉最好用前夹心肉或后臀尖。这两种肉相对其他部位要嫩，而且在炒制的时候，收缩性相对较小，容易炒的嫩。在切的时候一定要注意：逆着纹理切成薄片，并用刀背把肉拍松，以便让肉更加容易入味以及更加嫩滑。
家常炒瘦肉的详细做法步骤：
瘦肉在切好后，一定要用料酒、生抽、胡椒粉和少许的玉米淀粉及食用油。记住要用这些料腌渍30分钟。这样做，肉不仅上味而且会很嫩。
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家常炒肉选瘦肉最好用前夹心肉或后臀尖。这两种肉相对其他部位要嫩，而且在炒制的时候，收缩性相对较小，容易炒的嫩。在切的时候一定要注意：逆着纹理切成薄片，并用刀背把肉拍松，以便让肉更加容易入味以及更加嫩滑。
家常炒瘦肉的详细做法步骤：
瘦肉在切好后，一定要用料酒、生抽、胡椒粉和少许的玉米淀粉及食用油。记住要用这些料腌渍30分钟。这样做，肉不仅上味而且会很嫩。