家常冻鸡爪怎么做好吃？
家常冻鸡爪是一道非常美味的家常菜，如果你平时也喜欢吃鸡爪的话，学会做家常冻鸡爪，以后就可以经常自己在家做了。做好的家常冻鸡爪带有冰碴儿，但非常入味，酸甜辣的口味儿特别地道，喜欢就赶紧一起来学习它的具体做法吧！
家常冻鸡爪怎么做好吃
首先，我们准备一斤新鲜的鸡爪；把鸡爪表面的细毛处理干净，方便食用和提升口感。
大葱半根切成片；生姜一块切成片；再准备八角3粒、桂皮一小块、香叶2片，放在一起备用。
盆中放入一小把食盐，倒入适量的清水，把鸡爪放进去抓洗干净。
然后把鸡爪捞出，再用清水多冲洗两遍。
把锅烧热，倒入适量的植物油，油热后放入葱、姜等香料，煸炒出香料的香味。
倒入适量的清水，加入老抽5克，把颜色搅散化开，倒入鸡爪、料酒20克去腥。
再放入适量的白糖、白醋50克增加酸味，鸡爪焯煮5分钟后倒入凉水，迅速给鸡爪降温，这样鸡爪收缩紧实，味道也更加入味。
再次倒入开水把鸡爪淹没，小火煮15分钟，把鸡爪煮熟煮入味以后倒出来控一下水分，再把葱姜、香料捡出来不要。
重新起锅添入适量的清水，加入白糖20克、白醋60克、生抽10克、再放适量的蚝油增加口感，加入少许的食用盐，把料汁煮入味，煮成冰糖状以后倒入鸡爪，均匀地用料汁涂抹鸡爪，再搅拌均匀后倒出晾凉，鸡爪完全晾凉后控干料汁倒入冷冻室冻上两个小时。
两个小时后取出，一道鲜香酸辣，带有冰碴的冻鸡爪就做好了。