家常冷拌面的汁怎么调？
其实调味汁的做法都很简单，基本就是生抽、醋、香油、辣椒油、蒜末、黄瓜丝搅拌均匀就可以了。如果你喜欢辣的，可以加点剁碎的豆瓣、剁椒，或者切点青红椒圈进去。如果你喜欢甜味重一点的，就加点剁碎的榨菜进去，榨菜的自然糖份更够，会让你感觉微甜。
做冷面的时候，有几点需要注意：第一点，煮面的时候，最好煮七成熟，然后过凉水，这样煮出来的面条才会更有劲道。第二点，面煮好以后，要沥干水分，以免凉水冲泡后粘在一起。第三点，面煮好以后，要放在冰箱冷藏室冷藏半小时以上，这样吃起来才更有凉面的口感。最后一点，调味汁一定不要加盐，因为制作调味汁的生抽、豆瓣酱、面条本身都有一定的咸度，如果再加盐很容易太咸。