家常炒牛肉丝怎么做？
材料：牛肉、柿子椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、蒜、姜、花椒、干辣椒、小葱、料酒、酱油、植物油、盐、淀粉
1、牛肉切成丝，用干淀粉抓匀。
2、青椒、胡萝卜、洋葱切成丝备用。
3、蒜、姜切丝，小葱切花、干辣椒切段备用。
4、锅中加水烧开，放入切好的柿子椒、胡萝卜，焯烫断生，捞出沥干水分备用。
5、加一点植物油和酱油，抓匀后打入鸡蛋，抓成粘稠糊状。
6、锅中加油，稍热后，将花椒、干辣椒下入，炒香后倒入肉丝大火翻炒。
7、加料酒，炒匀。
8、加入洋葱快速炒1分钟。
9、加盐、味精调味，再放入焯好的柿子椒、胡萝卜丝炒匀，撒上葱花即可出锅。