同耗菜有什么功效？
胡萝卜的营养成分全面且易于人体吸收，其中富含的β-胡萝卜素具有明目的作用，能形成视紫红质，可促进视力构成。除此以外，β-胡萝卜素在人体内转化成维生素A，能够促进上皮组织生长，增强组织的抵抗力，抑制癌细胞的产生；经常食用胡萝卜还能降低胆固醇，防止动脉硬化，因而可预防心脏病和脑溢血。
另外，胡萝卜的刺激性小，即使是消化功能较弱的人、患有肠胃炎、胃溃疡的人或是术后病人都可以食用。胡萝卜生吃比熟吃效果更好，更具有药效价值，所以做耗油胡萝卜时，要采用凉拌的方法来烹调，这样制作出来的菜肴既能保留胡萝卜的营养，又有美容、护肤的效果，经常食用耗油胡萝卜能让女人容颜不老。