鱼和土豆怎么做？
土豆鱼块
原料：土豆、鱼块。
辅料：盐、生姜、味精、酱油、油、生粉、料酒、胡椒粉、蚝油。
制作过程：
1、鱼块洗净控干水分，土豆去皮切成滚刀块，生姜切成片备用。
2、用生粉、胡椒粉、少许料酒和盐搅拌均匀鱼块，腌制一刻钟左右，这样一会下锅时鱼块就不容易碎。
3、锅内放油烧七成热，放入土豆块中火煎炸至表皮稍微焦黄出锅备用。
4、锅内留油烧热，放入生姜片爆香，之后放入腌制好的鱼块大火翻炒至两面有点金黄。
5、烹入料酒，酱油，少许盐炒上色后放入土豆块和适量的清水大火烧开。再用少许生粉和蚝油，味精调兑成芡汁倒入锅内搅匀收汁装盘。