土豆和西红柿怎么做菜？
土豆去皮切丝，洗掉多余淀粉，西红柿去皮切块，葱切碎，鸡蛋打散，备用，坐锅热水，水沸后下土豆丝焯烫片刻，捞出备用，锅中倒油，小火爆香葱末，倒入西红柿块，炒出红油，倒入焯好的土豆丝，翻炒片刻，倒入鸡蛋液，翻炒至上基本凝固，调入盐即可。
小贴士
土豆丝切好后洗掉多余淀粉，土豆中多余淀粉会影响土豆丝的爽脆口感。
因为土豆丝焯烫过，所以西红柿和土豆丝不要炒太长时间，不然土豆丝容易出水软塌。
如果土豆不够脆，可以试试把切好的土豆丝用冷水浸泡半个小时后再制作。
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