蒜苗烧牛肉有什么功效？
将牛肉和蒜苗搭配炒制成菜肴，有补脾胃、益气血、化痰止咳的功效，对于气血不足、脾胃虚弱的人士来说，经常食用还有强身健体的功效。
蒜苗烧牛肉要怎么做，首先将大蒜去皮洗净后切成小段备用；牛肉切片，加入适量的酱油、蚝油、料酒、白糖、生粉，抓拌均匀后腌制15分钟，再加入1勺食用油抓匀。
炒锅加油烧热，下入牛肉快速炒散，炒至八、九成熟时捞出。锅内留底油，加入蒜苗快速翻炒数下，下入炒好的牛肉，调入适量的食盐，翻炒均匀后撒入适量的鸡精，炒匀后即可出锅。
在炒牛肉的时候，加入适量的生粉能锁住水分，炒出来的牛肉就会更嫩。在炒牛肉之前，将牛肉腌制入味，使调料完全渗透入牛肉内部，也能使炒出来的牛肉更加鲜美嫩滑，加入食用油能起到隔离的作用，也能使炒出来的牛肉不粘锅、不粘连，保持均匀。