熟的芝麻有什么功效？
芝麻性味甘平，具有补肝肾、润五脏、止咳嗽、使人乌发不老等多种功效。中医常用芝麻与大枣等中草药同煮药膳粥，治疗肾虚过度、身体虚弱、神经衰弱等疾患。如果用黑芝麻60克研为细末，每次用温开水送服二三匙，坚持服用两个月后，可明显改善白发症状，此后再继续服用1~3个月，头发可逐步转黑。不过，未熟透的芝麻不易被消化，若不熟的芝麻被肠胃吸收，容易损伤全身组织器官，使生命系统过度消耗导致衰老加快，还有可能引起胃肠道不适症状。
生的芝麻中还有芥酸和芥酸甘油酯等不利于人体健康的成分。而熟芝麻中的不饱和脂肪酸、维生素e、维生素b1含量都高于生芝麻。所以生的芝麻不仅不利于健康，而且也不好吃，只有熟了后才可食用。所以熟的芝麻才可食用。生芝麻煮烂了也不行的，一定要炒熟或是烤熟了。比如煮馄饨的时候，就用熟芝麻和碎葱花蘸着吃，味道香极了。