小的嫩土豆如何凉拌？
小土豆洗净，冷水入锅，大火煮沸，中火继续至筷子可以轻松扎透土豆，关火焖一会，捞出用凉水冲凉；
把酱料里的所有调料倒碗里搅匀备用；
凉透的土豆用凉水再冲一下，防止土豆余热把皮焖绿，用手把土豆皮剥掉，尽量剥干净，然后放到容器里，把酱料倒进去，放一边，吃之前拌匀就行；
小土豆比较嫩，所以很容易熟，要保持土豆的色泽，最好捞出来用凉水冲凉，酱料最好提前调好放冰箱冷藏，这样拌出来的凉土豆更好吃。
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小土豆洗净，冷水入锅，大火煮沸，中火继续至筷子可以轻松扎透土豆，关火焖一会，捞出用凉水冲凉；
把酱料里的所有调料倒碗里搅匀备用；
凉透的土豆用凉水再冲一下，防止土豆余热把皮焖绿，用手把土豆皮剥掉，尽量剥干净，然后放到容器里，把酱料倒进去，放一边，吃之前拌匀就行；
小土豆比较嫩，所以很容易熟，要保持土豆的色泽，最好捞出来用凉水冲凉，酱料最好提前调好放冰箱冷藏，这样拌出来的凉土豆更好吃。