土豆块炒肉怎么炒？
原料：土豆、里脊肉、香葱、生姜、小米辣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐。
做法：
1、土豆洗净，去皮，先切成厚片，叠在一起，再切成细丝，再改刀切成小丁。入凉水中浸泡十五分钟。
2、里脊肉洗净，切成细丝，切好的里脊肉中加入适量料酒、生抽，拌匀，腌制二十分钟。
3、泡好的土豆捞出，控净水分。
4、锅中放入适量水烧开，下土豆丁，煮五分钟，捞出沥干水分。
5、香葱洗净切段，生姜切细丝，小米辣洗净去蒂膜切丝。
6、锅中倒入适量油，下生姜丝小火煸出香味。
7、下入腌好的肉丝，炒散，炒至颜色发白。
8、下入土豆丁，炒匀。
9、加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
10、加入适量清水，盖盖，大火烧开后继续烧十五分钟。
11、开盖，下小米辣丝、香葱段，加入适量盐，炒至汤汁略干，即可。