黄酒煮螃蟹有什么功效？
其实，螃蟹本身味道鲜美，蒸熟后蘸上葱姜醋，既保持了蟹的鲜美，又解了蟹的寒气，是最佳吃法。有高胆固醇症及高血压者应慎食，或少量食用蟹黄，以免引起胆固醇升高。
秋风起，蟹脚痒。眼下正是品尝螯肥膏美的大闸蟹的最佳时节。每到此时，有关吃螃蟹的禁忌与讲究，总会成为坊间热议的话题。专家认为，这些说法往往带有地域特色，有些可以借鉴但不宜拘泥于此。
坊间说法
食蟹禁忌有讲究
黄酒煮螃蟹更美味
不宜与柿子、花生、红糖、茶等同食
宜配食胡椒、山楂、紫苏、苹果、萝卜
适宜人群
体质壮实者可适量生食螃蟹
脾胃虚寒的人群吃螃蟹宜配食干姜
“螃蟹不可与柿子同吃，否则容易中毒？”“一定要用黄酒煮螃蟹，味道实在鲜美无比？”一到金秋，每当我们准备品尝可口的螃蟹时，经常会被这些说法所困扰。
专家认为，关于吃螃蟹禁忌与讲究的说法，有不少来自江浙一带，这些说法有一定道理，但如果真这么讲究的话，能吃螃蟹的人就很少了。在螃蟹营养价值方面，他指出，螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，味道鲜美。从中医观点看，螃蟹味咸性寒、有小毒，能够清热、散结、消肿，对于上火、痈肿、甲状腺肿大人群是极佳的食品。
不过，螃蟹属发物，患有过敏性疾病以及肝炎、急慢性胃炎、糜烂性胃炎、十二指肠溃疡、支气管炎、慢性腹泻者，不宜吃蟹或尽量少吃。此外，有些河蟹体内有寄生虫，在没有烧透的情况下吃就有可能感染，因此以蒸煮熟透为宜。
专家指出，生蟹、死蟹不宜食用。因为活蟹在加工、储存的过程中很容易污染上副溶血性弧菌，如果不对螃蟹做高温消毒就直接食用的话，很可能因副溶血性弧菌而腹泻。同时专家还提醒我们蟹的头部（大脑、心脏、胃、肠、眼）是各种病原体最易集聚的部位，此外蟹的腮部、蟹肠中含有大量泥沙，都应弃之不用。螃蟹肉香、肉味鲜美，营养丰富。螃蟹属于"高蛋白，低脂肪，高钙磷"营养，味道鲜美，营养丰富，有清热解毒，养筋活血、软坚散结、清肝明目、止咳消痰、除胸中瘀血，令妇女月水通润之功效。每100克蟹肉中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷185毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。并含有丰富的硫氨酸，核黄素，尼克酸。