土豆馅的水饺好吃吗？
如果自己在家做过馅饼的话，就会知道，蔬菜类的馅料是最不好包馅的了，炒不好味道就会发腥，而且还非常容易出水。但你真要是尝过自己做的土豆馅的水饺的话，就会忍不住感叹一句，土豆馅的水饺竟然这么好吃！咬上一口就会觉得，那香味、那口感，真是比猪肉馅的还要令人忍不住想要大朵快颐呢！
其实，土豆的营养也非常高的，大家若是经常吃炸薯条或者薯片的话，就会感到一种又酥又软的细腻口感。当土豆去皮煮熟后捣成泥做成土豆饺子就更有嚼头了，这种口感细腻、味道鲜香、馅多皮薄的土豆饺子，不仅是孩子、老年人和病人的最佳美食，营养健康的土豆馅水饺更应成为你餐桌上的常客。
土豆饺子的制作也非常简便，首先我们来做土豆饺子皮。把300g面粉倒入面盆中，加入160ml温热水，再加2g盐，和成均匀的面团，加盖饧置10分钟。然后再搓成长条，分成20个剂子。将剂子按扁，擀成中间稍厚的饺子皮。
再来做土豆水饺的馅料，将200g瘦猪肉洗净剁碎，加入2g盐、1g胡椒粉、3g姜蒜末、10ml生抽、10ml料酒等，搅打上劲后盛起待用。将500g土豆去皮洗净切成丝，然后蒸熟再捣成泥。然后将炒锅洗净烧热，加入少许花生油，先下入肉馅炒香，再加入土豆泥炒匀，最后加入50g韭菜碎，1g盐、10ml蚝油拌匀。
接着取一张饺子皮，放入约15g包馅，然后依次包成饺子。平底锅内加入30ml植物油烧热，加入饺子，加入60ml热水，盖上锅盖焖煮至沸腾。煮至水分收干，撒上葱花，就可以出锅了。
其实，吃这种完全不用加肉却非常香甜的土豆饺子，不仅孩子不会感到任何不适应，对于成年人，更是一种精神上的回归。回归到小时候，那种对待食物毫不挑剔，对一切都感到新奇的年代，这种土豆饺子，就能给我们带来一种难得的满足感，大家不妨也尝试着自己在家做一做这种健康营养美味的饺子吧！