1、将海带撕成细条，洗干净后浸泡在清水中待用； 2、泡香菇的水留着备用（不要倒掉哦）； 3、葱姜蒜都切成末，小米椒切圈； 4、锅内热油，放入一半的葱姜蒜爆香，然后下海带翻炒片刻； 5、加入生抽、老抽、糖和盐调味上色，倒入泡香菇的水没过海带即可； 6、大火煮开后转小火慢炖约半小时，待汤汁浓稠后加少许葱花提香就好啦~
【小提示】
1、由于我这次买回来的干海带比较粗，所以需要多泡一会才能软。但如果是很细的海带丝就不必长时间浸泡了，否则会烂掉哦。。。
2、我喜欢吃起来有嚼劲的海带，所以没有用高压锅，如果喜欢口感软糯一些的也可以用高压锅，上气后炖二十分钟左右就可以了。
3、最后加盐的时候要注意味道呀，因为生抽和老抽都有咸味，如果放多了的话就不好办了。
侯文利优质答主海带的吃法有很多种，有凉拌、炖汤、炒食等等，但是不管是怎么来做海带，都要先对新鲜海带进行一个泡发，下面小编就来教大家如何泡发新鲜海带，以及如何炒海带最好吃。
怎样泡发新鲜海带：
1、将新鲜海带从中间切开，成两瓣。
2、将切开的海带瓣清洗。
3、将清洗干净的海带瓣放入装有清水的锅中，没过海带。
4、大火煮开，关火。
5、盖盖焖至海带变软。(时间约为3小时左右甚至更长，根据海带的多少决定。)
6、将变软的海带捞出，浸泡在冷水中至彻底凉透。
7、然后将其切成条。
怎样炒海带最好吃：
1、炒海带一定要泡透，一定要用姜，一定要下油锅炒，一定要用料酒焖锅。
2、将煮透泡透的海带捞入盘中，切寸段。
3、炒锅入油大火烧热，下入姜丝爆香。
4、倒入海带快炒1分钟左右，加醋和料酒，再炒几下，沿锅边下盐，翻炒均匀。
5、锅盖焖一分钟，起锅。
海带，不仅是餐桌上的佳肴，还有着较高的药用价值，食用海带还可以降低血脂血压、防癌抗癌还有美容驻颜的效果哦。
