土豆泥就放盐好吃吗？
当然不是，土豆泥做起来并不复杂，但是要做的好吃还是有诀窍的。我们平时在家做土豆泥，往往是把土豆蒸熟了之后，直接加入沙拉酱搅拌均匀，这也是土豆泥常见的做法，比较清淡、口感细腻，适合小朋友们吃。但是，今天我们要讲的土豆泥做法，要比沙拉酱版的土豆泥更加的劲爆，味道完全不输外面的餐馆和超市哦！
想要做出最劲爆的土豆泥，其实只需要学会一个酱汁就可以了。这个酱汁做好了之后用途非常广，凉拌菜可以用，炒菜和煎肉也可以用，做土豆泥更是好吃无比。这个酱汁叫青椒番茄酱，只需要用2个青椒，一个番茄，一小块生姜，一小把葱叶，加入20克生抽，15克白糖，加少量的食用盐然后打成酱汁就可以了。
做好的青椒番茄酱闻起来有浓浓的番茄和青椒味，而且酸酸甜甜的口感特别开胃，而且葱姜味在其中起到了提鲜的作用，做成土豆泥之后口感细腻，味道非常鲜美。
劲爆土豆泥
原材料：土豆500克，蒜末10克，青椒番茄酱50克，黄油20克（或无盐的植物油），牛奶50克。
制作过程：
1. 土豆削皮切块，在水中浸泡 10 分钟左右，去除淀粉，避免蒸土豆的时候土豆发黑。然后捞出土豆沥干水分，装盘准备上锅蒸。
2. 煮一锅热水，把土豆块放到锅中隔水蒸熟，大火蒸 15 分钟左右，筷子可以很轻松地插入土豆块了，蒸好了。
把蒸土豆的热水保留，做下面的青椒番茄酱要用。
3 . 青椒番茄酱制作：把 50 克青椒，两个，去蒂洗净，把 50 克番茄一个洗净，再准备一块生姜，一小把的葱叶，然后切成小段。
青椒、番茄、生姜、葱段一起放入锅中，加入煮土豆的沸水，转小火煮 8 分钟左右。
煮到青椒和番茄都变得很软烂了之后，捞出沥干水分，然后放入料理机中，加入 20 克生抽，15 克白糖，10 克食用盐，50 毫升的沸水。
再次用料理机打成酱汁即可，做好的番茄酱汁倒入瓶中密封室温保存。
4.蒸熟的土豆压成泥，加入 20 克黄油，50 毫升牛奶然后搅拌均匀。牛奶的作用是可以使得土豆泥变得更细腻滋润，黄油提香味。
没有黄油可以用无盐植物油代替。
加入蒜末和 50 克青椒番茄酱搅拌均匀即可。
把土豆泥倒入模具中，压实之后倒扣，然后在土豆泥上淋上青椒番茄酱就可以吃了。
土豆泥一次不可能吃完，没有用完的土豆泥放在冰箱冷藏密封保存，3天内吃完，吃之前再回锅加热一下就可以了。另外，这个番茄青椒酱做多了，放在冰箱冷藏室可以保存一个礼拜左右，特别开胃解腻提鲜，凉拌菜、炒菜都可以用。