土豆能做馅儿吗？
很多人以为土豆只能炒着吃，却不知道其实土豆还可以用来做馅！而且土豆做馅蒸包子又软又香，吃起来比红薯馅儿还要好吃。土豆中的营养物质大都非常丰富，其中蛋白质和维生素C的含量相当突出，而且土豆中碳水化合物的含量较高，利于排便、增强抵抗力等功效。
土豆在使用做馅前要先熟透。像白菜、韭菜这些蔬菜可以直接包馅，而土豆在做馅前一定要煮熟后才能使用，因为生土豆会有一个淀粉酶，吃了以后容易中毒。另外土豆在做馅时，一定要趁热捣烂成泥，这样口感会更细腻，味道更香浓。
包馅的土豆要选择口感绵实味道更甜的土豆，而不是口感脆甜微酸的土豆。绵土豆中富含淀粉，煮熟后肉质会更易融化，而脆土豆淀粉含量低，肉质不容易溶化，用来包馅口感不细腻。