上海地区的传统菜饭，主要是用青菜和米一起煮出来的。 至于说为什么会有这样的做法呢，据说是因为过去很多人家没有那么多钱去买肉来炖粥，所以就会想办法把青菜和米一起煮粥。因为青菜可以吸收米的香味，这样一锅菜饭做出来，虽然没有肉，但味道也还是不错的。
“麻花儿，炸麻花儿！” 听到这熟悉的声音，脑里会立刻显现出小贩挑着担子、叫卖油炸食品的模样。 过去老北京街头常见挑担售卖油炸糕的。制作很讲究，糯米蒸熟后打糊状，加入芝麻酱、花生酱、白糖等调成馅料，放在铺了熟面粉的笼屉上蒸熟。外脆内软，香甜可口的小点心。 老北京街头还有专售油炸麻花的。
青菜丸子怎么做好吃？ 很多人可能不知道什么是青菜丸子，其实它就是用青菜和丸子的油炸而成的一道美食。首先把青菜放入开水中焯熟后过凉待用；然后把肉馅放入碗内，加鸡蛋、盐、料酒、味精调匀成馅料。最后把调好的肉馅挤成等大的丸子，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油，再和焯熟的青菜放在一起即可食用了。
我是很爱吃炸鸡排的… 所以这个问题对我来说，还是比较有发言权的～ 下面进入正题！ 如何炸好鸡排？ 食材：新鲜鸡排（最好用冰鲜的，肉质会比较鲜嫩），鸡蛋，地瓜粉或淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。