1、首先，要挑选新鲜的苹果。不新鲜的苹果做的果干口感很差、味道也不好。2、把选好的苹果用盐水浸泡一下，这样可以去掉表面的农药残留物。再冲洗干净。（注意不要去皮，因为去果皮会减少水果中维生素C的含量，并且会让做出来的果干不够脆。
1.剪掉虾须，开背去虾线 2.料酒，盐腌制半小时左右（时间够久会更好） 3.姜切末备用 4.油锅烧热（油量比平时炸多一倍），倒入姜末爆香 5.倒入腌制好的虾6.炸至定型后捞出，油温再次升高至八成倒入虾 7.大火油炸20秒起锅控油即可【注意】：a.油温一定要足够高，
首先，买回来的青椒去掉蒂和籽 （因为我觉得青椒籽很老，很难嚼而且特别辣）然后洗干净，晾干水气或者擦干水分。 然后准备一个瓶子，把青椒放进去，加入冰糖、姜蒜、生抽、老抽、白酒适量，最后加满水浸泡。我一般会放三勺白糖，四勺生抽，五勺醋，适量干辣椒和花椒，如果辣椒多就够咸了，不用再加盐了。
1. 把蒜薹的尾部切掉，然后冲洗干净；葱切成段、干辣椒剪成小段待用；2. 锅中放适量油，烧热后放入葱花和干辣椒爆香；然后把切好的蒜薹放入锅中，开大火快速翻炒；3. 加入适量盐和生抽调味，继续大火快炒，直至蒜薹成熟即可。 【注意事项】 因为蒜薹中含有水分，所以用油量要比平时多一些，否则会容易粘锅。