我小时候在海南，每年夏天都有吃不完的油螺！ 做法很简单，把买回来的油螺放在清水里浸泡半天，期间多清洗几遍，沥干水待用。
啊，我的最爱！ 我是南方人，所以在很多地方都可以买到新鲜的玫瑰花。我家里种的这朵玫瑰花，每年春节都可以开得很旺盛。所以每年的元宵节我都过成了情人节。。。 我做的玫瑰馅料很简单。把新鲜的玫瑰花用清水清洗一遍（千万不要直接用水泡！会烂掉的！
以前在福州上班，有个同事是宁德人，特别爱吃的，没事就会给我们带各种好吃的过来，其中就有烧卖、芋子包还有这个鳝鱼，说来惭愧，虽然住在福建，但却对当地美食了解不深，所以也不知道这鳝鱼是不是地道的宁德风味。
我觉的很好吃啊，又嫩又鲜，而且很容易入味。 以前我们家用的是活虾，刚下锅的时候还会跳呢，不过后来因为活虾太贵了，就用的冻虾（其实我是很拒绝用冻虾的，总觉得不好），但说实话，味道确实不如活虾好。 现在我在外面吃饭，要是看到有炒虾仁或者炸虾仁的菜，我总是要点上一份。当然好的做法是很重要的。