作为在潮汕待了四年，吃过无数鹅汤锅的四川人，对于这道汤的味道是有发言权的。 鹅其实比较“吃”香料，和潮汕人用清淡的方式去处理反而没我想象中的美味。我试过拿鹅肉与当归、党参、枸杞等药材炖煮，确实验证了我妈妈的理论——“鸡生蛋”，即鹅肉先吃完，再喝汤。但这样寡淡无味的一锅汤真不是什么山珍海味。
作为在潮汕待了四年，吃过无数鹅汤锅的四川人，对于这道汤的味道是有发言权的。 鹅其实比较“吃”香料，和潮汕人用清淡的方式去处理反而没我想象中的美味。我试过拿鹅肉与当归、党参、枸杞等药材炖煮，确实验证了我妈妈的理论——“鸡生蛋”，即鹅肉先吃完，再喝汤。但这样寡淡无味的一锅汤真不是什么山珍海味。