兔子肉我是在一家四川人开的饭店里吃过的，那个老板是个很幽默的人，他说他做的兔子是地道川味的，而且他很自信的说是他做兔子最成功的一次。 具体的做法是这样的 先用盐，胡椒粉，料酒，姜腌一个小时以上（我是晚上准备的，第二天早上吃的，中间还炒了一个菜和一个汤） 然后下锅炸熟，这里说的熟不是指煮熟哦！
“南甜北咸”，是人们对菜肴口味的一种大致划分。南方人喜欢吃甜的，北方人喜欢吃咸的。不过现在南方也有很多重咸、辣的食物了，而北方也有很多的甜食。 要说最甜的，还要数福建的龙岩特产--麻薯，也叫波纹软糖。
我喜欢吃，所以也做过几次，还比较简单 做这个菜，主要是准备材料 新鲜的牛肉(牛腿肉或牛肋排)、新鲜木瓜一个（约3斤）、生姜三四片； 调料有生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮； 还可以加一点辣椒（不喜勿加）1，将买回来的牛腩用清水浸泡出血水，期间更换清水；2，在锅中加入足量的清水，
主料 猪肥膘肉500g、蒜薹200g，鸡蛋1个。 辅料 花椒粉1/4茶匙(约1.5g)、干辣椒段10g、盐2茶匙（10g）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g）、水淀粉2汤匙（30ml）、油2汤匙（30ml）。做法 1.把猪肥膘肉切成1cm见方的小丁。2.用开水把蒜薹焯至断生后捞出沥干水分。