在南方，春笋是一味时令食材。所谓“尝鲜正当时”，现在正是吃春笋的好时候 。无论是凉拌、炒肉还是炖汤都非常美味。 但有一种做法相当费工夫又极为考究厨艺——笋干。 把鲜嫩翠绿的竹笋切去皮，滚刀切成小块儿。放在清水中浸泡两天，每天换一次水。然后捞出来晾干水分。
作为地地道道的福清人，以吃货的眼光，来分享下我心中的虾店排行榜！ 第一，当然是自家做的水煮大虾！在乡下家里做一大盆，够全家人吃了！自己买新鲜的明虾或者基围虾煮熟后蘸着酱油和蒜泥吃，鲜嫩美味啊！可惜现在在城里很难吃到新鲜大虾了。。。 第二，石厝鱼丸。
非常好吃！ 原料很简单，就是面筋（也就是面粉里的蛋白）、水发海带结、香菜、小米椒和泡姜。 调料有生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、熟白芝麻、蒜泥。 (PS：我没有放盐是因为我放了一勺豆瓣酱，很咸了所以不用放了) 所有材料混合在一起搅拌均即可食用啦~超级简单！