在日常生活中，大家都知道蒜有蒜皮和蒜肉之分，蒜皮是深紫色的，而蒜肉则是雪白的。其实，煲汤是去蒜皮的最佳方法，而且煲的汤，味道更香更好喝。下面就为您揭秘蒜子煲汤的做法，并传授蒜皮煲汤的妙处。蒜子煲鸡汤是一道做法简单而营养丰富的汤品。在煲汤过程中，切记不要去皮。
准备食材：三黄鸡半只、葱姜蒜适量、干辣椒若干、八角两个、桂皮一块、老抽两勺、生抽四勺、白糖一勺、黄酒两勺；1. 三黄鸡洗净后斩块，用清水泡出血水（这个过程会比较漫长，大概要一个小时）； 2. 准备香料：葱结、姜拍散、大蒜剥皮、八角、桂皮洗净备用；3. 在沸水中加入所有香料和一勺盐，放入鸡块，
鲈鱼，清蒸鲈鱼可是很鲜的 草鱼、鲢鱼，这二位都是淡水鱼中的大型鱼种，而且它们都带有土腥味，用料酒腌制去腥是关键步骤哦！
1.准备食材，青花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香菜 2.新鲜的边鱼处理好，清洗干净后控干水分 3.准备好葱姜蒜，切成段和片待用 4.在鱼的身上划上几刀以便入味，然后撒上少许食盐搅拌均匀，腌制一刻钟左右 5.锅内下菜籽油烧至冒烟时关火，将葱姜蒜放入炸至金黄，随后捞出扔掉 6.开火，