1.山药削皮后，最好马上浸入水中，防止氧化变黑 2.山药切好后，为了减少水分流失，可以放入少量白醋浸泡5-8分钟； 3.山药切片时，因为山药中的皂角汁会刺激皮肤，造成手痒、皮肤红肿等情况，所以在切山药之前，最好是戴上塑胶手套或者用抹布包着菜刀来切；如果已经出现上述情况，
我是海南人，在云南上大学，学校后街有个小吃店卖竹签鱼，五块钱一串串，当时觉得特别好吃，后来每次回家都会买！但是毕业后工作搬到天津，再想吃到就很难了，于是我就自己学着做。其实做法挺简单的，把鱼洗干净用盐腌一下（一定要多放点盐，味道才会好）然后放在烧烤架上烤熟就好了（注意别烤焦了）。
我做的腊肉不咸也不腻！软嫩可口，一点腥味都没有 - 准备食材 猪五花肉6斤（前腿肉或后腿肉都可以） 生抽30g 老抽20g 料酒15g 白糖40g 干辣椒4个 八角2个 桂皮1小块 黄冰糖1块（可放可不放，放了味道更棒！
坐标青岛，本人超级爱吃海鲜 以前特别喜欢吃小龙虾和螃蟹什么的 但是自从吃了这个麻辣小海鲜之后 小龙虾 和 螃蟹 都失宠了！
食材和配料：牛腱子肉、葱、姜、辣椒、香菜、花椒、白胡椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒 方法步骤：第一步（煮） 牛腱子肉冷水浸泡4个小时，中间换水2次； 把泡好的牛腱子肉放入锅中，同时放入准备好的葱姜等香料(如果喜欢酒味的可以放适量白酒)，添加适量的清水，大火烧开，
“香菌”，是老百姓对食用真菌的统称。能水发的很多，比如发好的香菇、草菇、金针菇等；还有不泡发可直接煮着吃的菌类，比如竹荪、猴头菇、黑木耳、银耳等等。 说到好吃的菌类，可说的就太多了！但说到最鲜美的菌类，那还得是松茸。
腰果有两种，一种是生腰果（Anacardium occidentale L.），也叫西非腰果；另一种是美国腰果（Anacardium amurense Rupr.），属于东北亚特产。由于美国是主要出口国之一，而且其出口产品多为熟腰果，所以一般提到的“腰果”多指美国腰果。