小时候，老家是山东莱州的，我们那里的传统就是冬天腌制大头菜，家家户户都腌。 腌制的大头菜的做法比较简单。选个大头菜（其实大头菜的品种有很多，我们那里最常见的是大叶的“铁头”）洗净削去根须，切成薄片或者丝，然后晒至半干。
小时候，老家是山东莱州的，我们那里的传统就是冬天腌制大头菜，家家户户都腌。 腌制的大头菜的做法比较简单。选个大头菜（其实大头菜的品种有很多，我们那里最常见的是大叶的“铁头”）洗净削去根须，切成薄片或者丝，然后晒至半干。
作为一个在四川长大的人，我对砂锅的理解可能和题主略有不同。 砂锅在我们那儿是火锅的别称。我小时候对砂锅的印象就是家里那口用来煮火锅的大锅。 后来出来在外面上学工作，见识了越来越多的砂锅，有用来煲汤的，有用来炖羊肉的，还有用来做各种菜的。
1、在制作之前，先把准备好的各种食材进行清洗处理，其中牛肚和牛肉都要先放在清水中浸泡，并且还要多换几次水，这样可以去掉它们表面含有的杂质，把它们洗净后再放入锅中进行加热，这样就能杀死里面的细菌，使它吃起来会更加安全放心 2、然后锅中要放入适量的清水，并把切好的白萝卜块和葱段一起放入，