民间传说，红枣夹核桃能补气养血、滋补身体的功效。不过，虽然这是民间流传的说法，但是确实也有道理。核桃，味甘、温，无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。红枣健脾养肝、益气生津等；而核桃具有补肾、固精等作用；三者合用，其补益作用会更好。
中医认为，甘蔗为甘、凉之品，有清热泻火、生津止渴、润燥止咳、和胃降逆等功效，用于治疗热病烦渴、胃躁咽干、咳嗽痰少、反胃呕吐等症。《本草纲目》言其“补脾益气、止渴消痰、解酒毒、助发表”。而甘蔗的根部味甜香，有甘蔗之甜味，有止咳祛痰、清热滋补、和胃降逆之功效，实为清热润燥、滋补妙品。但脾胃虚寒者忌食。
1、准备2个土豆。洗净去皮，切成细丝。在水中泡5分钟，将水份逼出来，再将土豆丝捞出，沥干水份备用。如果时间很紧，可以省略这步，直接炸土豆丝就好。2、锅热油，油热了之后放入土豆丝，转大火爆炒。要注意牢牢霸住锅，不要有糊锅的情况出现。土豆翻炒片刻后，加少许水，盖上锅盖，焖煮5分钟。