2745 个答案最棒的做法！就是腌起来，等半个月后取出来炒着吃。咸鸭蛋腌制方法很多，我用过最简单的方法如下：1、买回来的新鲜的鸭蛋清洗干净，晾干（最好能暴晒）2、准备一个罐盖子，在盖顶打一个小洞，套上吸管用来透气3、把洗净的鸭蛋一个个挨着放进罐子里，然后倒入米酒，淹没鸭蛋为止4、最后，把罐子封起来，
原料：鲜光嫩鸭1只（约重750克）。 配料：葱条8条，生姜2~3片。 调料：花生油、盐、生抽、老抽、白醋、糖、胡椒粉各适量。 做法：①将鸭子洗净砍件；②开锅下油，爆香姜和葱，放入鸭子爆炒片刻，调入适量盐、生抽、老抽、白醋、糖和胡椒粉，大火焖6～8分钟至入味，收汁捞起，晾凉后斩件上碟即可。