小鲤鱼怎么做好吃？
1. 首先，当然是把小鲤鱼杀好、洗干净（如果是在菜市场买回来就杀好的，那就不需要再加工了）；
2. 然后准备辅料：大蒜瓣6-8个，切丁；老姜2-3片，也切成细末；香葱白两根切碎备用，剩下的葱叶一部分打成结，一部分切断当葱花用；干红辣椒4-5根切圈；八角一颗，掰碎（可不加）；
3. 最后就是调味：料酒适量，白糖少许，酱油少许，醋少许，盐少许，鸡精少量。将所有调料放入碗中兑成味汁备用。 下面开始动刀下菜~~
4. 中火煮锅热油半碗，至七分热时倒入一半的大蒜粒和姜末爆香，随后立即将鱼放入锅中煎制。 中小火慢煎，一面煎至金黄色后再翻转煎另一面，直至两面都呈金黄色即可起锅待用~
5. 锅中留底油，大火烧热后在锅内均匀撒上一层薄薄的面粉，然后转小火，将面粉炒熟盛出待用～
6. 在锅里重新倒入稍多的食用油，烧至四成热时将剩余的一半蒜末和辣椒圈下锅炒香，随后放入八角继续翻炒一会，接着把煎好的鱼放入锅中，均匀的浇上适量的味汁后盖上锅盖。 大火烧开，转中火焖约5分钟后打开盖子，将切好的葱段和葱结放入锅中与鱼一起再炖煮2分钟，待汤汁收得差不多了就可以起锅装盘啦~~~~最后在盘面上撒上一点葱花做装饰就可以了~~~ 开吃吧！！香喷喷的煎小鲤鱼做好了，一口咬下去又香又脆，肉质鲜嫩而且入味十足哦^^