菜苔怎么做好吃？
一、简介： 菜头(白菜)，花菜（菜花）的嫩茎部分。
二、营养功效： 1.防癌抗癌：菜苔中含有一种硫甙类物质，它可转变成腺酸及脱碘酶而具有预防癌症的作用；所含的胡萝卜素和硫胺素，进入人体后，可转变为维生素A和维生素B1。常吃可促进身体正常代谢并保护眼力。
2.减肥瘦身：每100克青菜中含能量为16千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物2.9克，膳食纤维0.8克，维生素E5毫克，维生素C49毫克，磷90毫克，钙72毫克等营养素。
三、做法介绍： 1.先将菜花掰成小块洗净备用。
2.将炒锅烧热放入适量色拉油，待油热后将花椒放入锅中。
3.用小火煸酥后捞出不用。
4.继续往锅中放入几粒大料和干辣椒段。
5.煸炒出香味后再将葱段、姜片、大蒜片和酱油放入锅中。
6.接着倒入适量的清水烧开，然后加入蚝油、盐和少许白糖。
7.汤汁烧开后转小火盖上锅盖焖煮约20分钟。
8.最后把菜花放入锅中焯熟即可出锅装盘了。
优质答主
我第一次做的时候，也以为很难。 后来发现其实也不难啊（因为我是学渣）……就是比较费时间而已啦！
首先买一个菜苔（我觉得你问这个应该是买的吧………………….毕竟如果是自家种的估计也不会拿这里问………..)，然后洗干净切掉老根和茎部（最好用削皮刀去老皮哦～～这样会比较嫩一点～～而且炒出来颜色很好看呢～～）
然后把洗好的菜苔切成小段，用盐腌着待用 把切好的姜、大蒜、香葱头剁成末儿备用 这时候开始调酱料了～～酱油+醋+糖+鸡精+淀粉调成汁备用 这个步骤要放豆瓣酱的哦～～不然不咸不好吃哒～～ 我用的豆瓣酱是李锦记的二荆条，所以放了点辣椒酱进去提味增香。
把锅烧热，倒油，下豆瓣酱炸出红油，再下姜末蒜泥一起爆香
这时候把刚才腌制好的菜苔放进去，大火快炒几下，淋上事先做好的酱汁，收汁就完成咯～～
真的超好吃有木有呀～～ 另外如果不喜欢葱的话可以把香葱头换成小红椒或者小米椒之类的来增加口感的丰富感哦～～
