盐蛋怎么做才好吃？
1.准备材料： 鸭蛋50个、盐100g，白酒2勺，高度米酒3勺，八角4颗，花椒8粒，桂皮1段，香叶两片 步骤： （1）将八角，花椒，桂皮，香叶放入香料包中备用；鸭蛋清洗干净外皮上的泥土，晾干备用 (2)锅里加入适量的水，加入盐，白酒，烧开后关火，放置到温热状态 3.把晾干的鸭蛋表面均匀的涂抹上一层白酒 (4)然后将鸭蛋放入一个方便袋中，扎紧口 （5）再把装好蛋的方便袋放入盛有盐水的锅中，浸泡两天；每天翻动一次 6.捞出浸泡好的鸭蛋，用清水洗净表面的盐水，再用吸水性非常好的厨房纱布包裹起来，并系上绳子 7.锅中加入适量的水，下入香料包，再加入米酒煮沸后转小火煮十分钟 （8）然后把裹了纱布的鸭蛋放入锅中，小火慢煮一小时左右至鸭蛋熟即可 （9）放凉后即可食用啦！
2.做法二：
原料：鸭蛋50个，精盐100克，花椒、八角各少许。
制作方法：
①将新鲜的鸭蛋50个洗干净后用白酒浸透，再将精盐拌成糊状，均匀地涂于鸭子身上，要抹匀涂透。
②将鸭蛋放在陶瓷或玻璃器皿中用布密封5天。这样使咸鸭蛋容易入味。
③5天后将鸭蛋取出煮熟就可食用了。
特点：色泽黄亮，味道鲜美。
附注：腌制的咸鸭蛋可吃可不喝。若喜欢饮茶，可配腌制的咸蛋黄和绿茶粉食用。其方法如下：取咸鸡蛋黄2－3个，绿茶粉3-5克，白糖适量，调成蛋黄糊。锅置火上，加适量水烧开，将蛋清打成泡沫状，倒入碗中，再调入蛋黄糊，一边调一边烧开，最后加点白糖调味即成。