砂锅狗肉是以狗肉、砂仁为主要食材的粤菜菜式，具有温中散寒、健脾益气的功效。 【烹制方法】 1.把鲜狗肉用刀割去油脂，并冲洗干净，斩成小块；沙姜洗净切成薄片；香菜洗净沥干，留下少许切段； 2.净锅置中火上，放适量花生油烧热后，放入狗肉干炒去水分，加入精盐、白糖调味，炒至熟透盛起待用； 3.煲内放清水烧开，放入砂仁和生姜片，稍滚放入狗肉，调入生抽和花雕酒，加盖焖约5分钟便可食用。 上汤可用鸡汤或猪骨汤代替。
本道菜中可加入当归等补血药材一同烹调，效果更佳。 【注意】 由于狗肉性热，因此体内有火热症状或肝火旺盛的人不宜多吃。如果食用过量导致身体不适，应立即停止进食，多喝温开水促进新陈代谢，同时补充睡眠，适当运动，调整饮食结构。
仇耀荣优质答主砂锅狗肉的做法如下：
材料：狗肉500克，生姜适量，黄酒适量，小葱适量，孜然粉适量，辣椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，料酒适量，糖适量，香菜适量。
步骤：
1. 准备狗肉，将狗肉切成块，用沸水烫过去腥味，捞出控水。
2. 砂锅一次放入足够的热水，投入狗肉块，大火煮开后，走出砂锅，再重新换上清水煮熟，这样去腥味效果更佳。
3. 将煮熟的狗肉捞出，用水清洗去掉血沫。
4. 锅中重新加入清水，放入狗肉块，加入生姜、黄酒、小葱、孜然粉、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖，用大火烧滚，烧出血沫，煮熟后倒入砂锅中。
5. 第二个锅里放入麻将大小的辣椒，放在三只支架上，将砂锅放在辣椒上面，盖上锅盖。
6. 沙锅里只放狗肉，不放水，用中小火慢慢煮，煮到狗肉烂糊为止。
7. 最后，撒上切碎的藿香和切碎的香菜。
8. 砂锅加热，沸腾时，喷出香味，辣椒和狗肉的味道混合在一起，味道更佳。
