年糕，除了和汤圆一样用来做点心外，还可以用来做菜。因为软糯香甜，深受孩子们的喜爱。 说到年糕，我第一次知道这个东西也是从电视剧中知道得，记得小时候在乡村频道看到过一部叫《美味人生》的电视剧，里面有个美食节目叫做《吃遍天下》，其中有一期节目的食材就是年糕，当时就给我留下了深刻的印象，觉得年糕这个食材做法应该很多样。
后来自己慢慢地学习做饭之后，才知道年糕既可以像包子皮那样直接蒸熟蘸糖吃，也可以做成甜酒汤元、年糕饺子等等。下面推荐一道简单又好吃的吃法给大家。
主料：鲜香菇、豆腐、胡萝卜、年糕 辅料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖 第一步：准备材料。 第二步：香菇、胡萝卜去皮切成块，葱姜分别切末。 第三步：锅中加入少许油烧热，下入葱姜爆香后，放入胡萝卜和香菇炒匀。 第四步：加入适量清水、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖搅匀，放入豆腐、年糕，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，即可出锅。
越馨平优质答主年糕营养丰富，口味独特，在烹饪时一般可以用来炒、炸、煎、煮、蒸等烹饪技法，并且能与鱼类、肉类、蛋类以及其他蔬菜等合烹，所制成菜肴或汤羹不但营养全面，而且味美适口。年糕的吃法有很多，在我国南北各地的年夜饭中都少不了年糕这道菜，北方年糕在制作上，口味偏重于甜，而南方制作年糕口味更偏向于清淡。年糕的主要制作材料是糯米，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素Ａ与Ｂ族维生素及多种矿物质等营养成分，且有着补虚、补血、健脾暖胃、止泻等功效。下面给大家介绍一种年糕的吃法。
年糕和瘦肉搭配煮汤，具有健脾暖胃、止呕止泻的功效，可用于治疗饮食积滞、消化不良、慢性腹泻、脾胃虚弱、病后体弱等。
食材：年糕150克、瘦肉150克、生姜3片
制作方法：年糕、瘦肉洗净，汆水捞起；瓦煲加入清水，用大火滚沸后，加入所有材料；再用大火煲40分钟，加入适量食盐调味温热食用。
煮年糕注意事项
1、煮年糕时候煮熟为止，不要图口感而多次反复煎炸年糕，油炸多次后的年糕产生苯并芘等有毒物质，且过于油腻，不利人体健康。
2、有胃酸过多症的人不能吃太多的年糕，年糕黏滑不易消化，会加重该类人群病情。
